Ingrédients :
 - 4 petites courgettes
 - 10 grosses crevettes crues
 - 3 c. à soupe de lait de coco Suzi Wan®
 - 1 gousse d’ail
 - ½ c. à café de purée de piments Suzi Wan®
 - 2 c. à soupe de nuöc mám Suzi Wan®
 - ½ c. à café de poudre de curry
 - 8 brins de coriandre
 - 12 petits piques en bois
 - 1 flacon de sauce pour nems

Préparation et réalisation :
Lavez les courgettes, coupez-les en tranches fines à l’aide d’un couteau économe. Portez à ébullition 2 litres d’eau. Dès que l’eau bout, salez-la et plongez les lanières de courgettes pendant 1 minute, égouttez-les délicatement et plongez-les dans de l’eau glacée.
Décortiquez les crevettes. Pelez l’ail. Dans la cuve d’un mixeur, mettez les crevettes, l’ail, le lait de coco, la purée de piments, le curry, le nuöc mám et la coriandre (réservez quelques feuilles de coriandre pour la décoration). Mixez le tout. Egouttez les lanières de courgettes et déposez-les sur du papier absorbant. Déposez l’une sur l’autre 3 lanières de courgettes, ajoutez sur l’une des extrémités une grosse cuillère à café de purée de crevettes et roulez le tout délicatement sans trop appuyer. Maintenez les bouchées fermées à l’aide d’un pique en bois. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites cuire à la vapeur pendant 6 minutes.
Servir tiède, chaud ou froid avec la sauce pour nems, la coriandre et quelques feuilles de salade.
Vous pouvez également ajouter quelques vermicelles de riz préalablement trempés dans de l’eau tiède.