Fraises au lait de coco et au gingembre confit



Ingrédients :
 - 1 brique de 200ml de Lait de coco Suzi Wan®
 - 400 g de fraises
 - 1 c. à soupe de sirop de coquelicot
ou de grenadine
 - 30 g de gingembre confit
 - 10cl de sirop de sucre de canne
 - 1 bouquet de feuilles de menthe

Préparation et réalisation :
Mélangez le lait de coco, le sirop de canne et le sirop de coquelicot ou de grenadine, réservez au frais au moins 1 heure.
Lavez les fraises, équeutez-les, coupez les en morceaux.
Emincez le gingembre en fins bâtonnets.
Hachez la menthe.
Versez le lait de coco dans des coupelles, ajoutez les fraises, le gingembre et la menthe.

Servez aussitôt.

Astuce :
Vous pouvez réaliser vous-même le gingembre confit, pelez un morceau de gingembre frais (3 cm), coupez-le en fines tranches puis en bâtonnets. Mettez-les dans une coupelle, ajoutez 4 c. à soupe d’eau et 2 c. à soupe de sucre en poudre. Mettez au four à micro-ondes 2 minutes à pleine puissance. Si le gingembre n’est pas assez confit, recommencez l’opération 40 secondes par 40 secondes.

Produits Suzi Wan® recommandés :
• Lait de coco Suzi Wan®